こんにちは！和田良太です。

先日京都の山奥、
左京区花背（はなせ）にある
有名な料理旅館
美山（みやま）荘に行ってきました！

美山荘は
各メディアでよく取り上げられていますので
ご存知の方も多いかも知れませんが
『摘草（つみくさ）料理』で有名です。

『摘草料理』とは
主人自ら野や山で摘み取った
季節の草花や旬の野菜や魚を取り入れて
美しく美味しく料理されます！
立原正秋や白洲正子など多くの文化人から愛され、
フランスの著名なシェフ、アラン・デュカスや
ミシェル・ブラスなどもここを訪れ、
かなりの興味を示したという逸話も残されています。

美山荘の特徴をボクなりに少しまとめますと
まず何と言ってもお料理が美味しい
そして美しい山や川に囲まれた素晴らしいロケーション
今でも美しく保たれた築８０年を越える建物
そして
若女将をはじめ仲居さんの素晴らしいホスピタリティー

当日のお料理全てを説明すると大変ですので
幾つか特に印象的だったお料理だけを
少しご紹介させて頂きます！

銀杏味噌朴葉炉（ほおばやき）
囲炉裏でユックリッとした火の入れ方が絶妙で、ほんのり朴葉と味噌の香ばしさ
そして味噌の甘さと銀杏の相性が抜群でした！
鯉のお造り
あらいでは無くお造りですよ！敷地内のキレイな水で飼われた鯉は
臭みが一切なくお醤油で頂きました！
松茸土瓶蒸し
今回は丹波の物では無かったですが国産松茸がギッシリと入っていて
お出汁がメチャクチャ美味しかったです(^^♪
子持鮎の杉板焼
卵の甘さと旨みが抜群で杉板の風味も良く、
秋らしい見た目の美しさも最高でした！

一献・向付～水物・菓子　まで１２品
全てのお料理が
料理に合った素晴らしい器に美しく盛られて
そして本当に美味しくて
ボクがコレまでに食べた和食のコースでは
最高に満足度が高かったです(^0_0^)
約２時間半のお食事がアッと言う間に過ぎていきました！

大阪から車で２時間半ほど掛かりますが
十分に訪れる価値のある場所だと感じました。
宿泊も出来る美山荘は
本当に和製のオーベルジュだと思います！
本当に日本の良さを実感できる場所ではないでしょうか(^^)
今回はランチだけでお伺いしましたが
気持ち的に慌しさを感じ不完全燃焼だったので
次回は絶対に泊まりで行きます！

僕が行った１１月の上旬は、まだ始まっていませんでしたが
これからしばらくの間は
ジビエが楽しめるそうですよ！
美山荘の和食のジビエってどんなんだろう？
本当に食べてみたいです(^0_0^)

もし皆さまも美山荘に行かれる事がありましたら
是非お泊まりで行ってみてくださいね！
※携帯が通じない程の山の奥なのでご注意ください（笑）

美山荘　　http://miyamasou.jp/
食ベログ（美山荘の感想や画像が載っています）
http://r.tabelog.com/kyoto/A2605/A260504/26001066/
※美山荘のWEBには金額等が載っていないみたいですので
　ご興味のある方は食ベログの方をご参考になさって下さいね！